Vinedos Ruiz Jimenez: VivoLoVin współpracuje z tą rodzinną winnicą w regionie Rioja już od ponad 25 lat. Do lat 90-tych Francisco Ruiz był plantatorem winogron, który sprzedawał swoje zbiory największym winiarniom w regionie. Wspólnie z VivoLoVin oraz Albet i Noya, pionierami hiszpańskiej uprawy ekologicznej winorośli, podjęto decyzję o rozpoczęciu produkcji win ekologicznych również w Rioja. Francisco zaryzykował i zbudował własną, nowoczesną winiarnię.

Dziś tłoczy się tu nowoczesne, owocowe wina, których część zgodnie z lokalną tradycją dojrzewa w małych drewnianych beczkach. Widząc powodzenie tego projektu Francisco poszedł o krok dalej - obecnie wszystkie winorośle są uprawiane zgodnie z zasadami biodynamiki, a wina mają certyfikat „Demeter”.

Co bardzo ważne: Francisco jest doskonałym kucharzem i podczas każdej wizyty częstuje nas hiszpańskimi przysmakami ze swojej kuchni, co tylko potwierdza gastronomiczny potencjał jego win.